Почему горячий американо такой горький? Каково стандартное соотношение для приготовления американо? Что наливать сначала — воду или эспрессо?

«Ледяной — как национальный погреб», «в горячем виде — это отвар лекарственных трав», «эта штука горче жизни во много раз», «не уступает кантонскому травяному чаю»... Всё вышеперечисленное — это собранные Front Street Coffee в интернете едкие отзывы о горячем американо! Во второй половине этого года Front Street Coffee поделился статьёй «Почему ледяной американо самый популярный?». А затем

Можно ли заварить вкусный кофе водой температурой более 80 градусов?

Когда мы используем кофейные зёрна разной степени обжарки для приготовления пуровера, для каждого из них существует соответствующая оптимальная температура воды. Например, Front Street Coffee часто говорит: для светлой обжарки

Можно ли залить готовый кофе обратно и заварить его ещё раз?

Обычно при любом способе приготовления кофе рекомендуется заваривать только один раз. Чтобы получить хороший вкус, мы настраиваем различные параметры так, чтобы за одну экстракцию полностью раскрыть положительные вкусовые качества кофе. А недавно Front Street Coffee снова-снова-снова наткнулся на почти безумную технику — «двойной пуровер», которая, как утверждается, делает кофе более «сладким

Что вкуснее: колд-брю или холодный завар? Особенности Cold brew coffee и Ice coffee. Какие кофейные зёрна купить летом для колд-брю

Я думал, что холодный капельный кофе — это исключительно любимец лета, но нет! Даже в сегодняшний холодный день холодный капельный кофе в Front Street Coffee пользуется огромным спросом. Поэтому, когда холодный капельный кофе закончился, пришедшие в кофейню гости спрашивают, продаётся ли у нас холодный заваренный кофе. А холодный заваренный кофе — это, помимо холодного капельного,

Методы заваривания кофе для новичков. Как поэтапная экстракция при пуровер-заваривании повышает многослойность вкуса кофе. Ароматный кофе спешелти.

Введение. Сегментированная экстракция — довольно распространённый метод заваривания. Front Street Coffee в повседневной работе использует трёхэтапную экстракцию, чтобы повысить многослойность кофе. Так за какие же вкусовые ноты отвечает каждый этап трёхэтапной экстракции? Почему сегментированная экстракция способна повысить многослойность кофе? Что

Определение спешелти-кофе | Что представляют собой лучшие спешелти-кофе из разных регионов мира? Рекомендации по моносортовым зернам для пуровера, подходящим для покупки новичками

Что такое спешелти-кофе? В прошлом представление обычных людей о кофе сводилось к тому, что он горький, и это вкусовая особенность, обусловленная тёмной обжаркой. Однако со временем кофейная культура менялась, и появилась третья волна со средней и светлой обжаркой, в рамках которой возник новый специальный термин — спешелти-кофе. Простое определение спешелти-кофе таково:

Какие кофейные воронки подходят для заваривания светло- и темнообжаренных зёрен соответственно?

Как известно, кофейные зёрна разной степени обжарки из-за различий в своих свойствах требуют разных параметров экстракции при заваривании — цель в том, чтобы максимально раскрыть их вкус и особенности. Помимо таких параметров, как температура воды, помол, пропорции и время, при заваривании кофе используется воронка (пуровер)

Критерии выбора кофейных зёрен для японского холодного пуровера|Сколько граммов кофе нужно для холодного пуровера? В чём разница между горячим и холодным пуровером?

Какие «ягоды» бывают в ягодных нотках кофе?

Будь то «тропические фрукты» или «белые цветочные ноты», в кофе они都属于 обобщающее название определённой категории вкусов. И таких обобщающих названий существует ещё много, поэтому сегодня Front Street Coffee снова поделится ещё одним словом, которое часто встречается в описаниях вкуса кофе — «ягоды». По сравнению с тропическими фруктами, описание «ягоды» явно гораздо понятнее. Аналогично, слово «ягоды» не обозначает какой-то один конкретный фрукт, а泛指 целую категорию, все маленькие и сочные плоды. Но в отличие от тропических фруктов, ягоды в новой версии колеса вкусов кофе, выпущенной SCA в 2016 году, имеют отдельную категорию. И в категории ягод на колесе вкусов содержится

Подробное руководство по использованию френч-пресса | Подходит ли кофе из френч-пресса новичкам? В чём разница между френч-прессом и пуровером? Сравнение вкуса и текстуры кофе из френч-пресса и пуровера

Немало друзей жаловались Front Street Coffee: «Научиться пуроверу так сложно», «Столько времени завариваю, а всё никак не получается». Тем, у кого такая ситуация, Front Street Coffee советует попробовать заварить кофе во френч-прессе. По сравнению с пуровером, главная особенность заваривания во френч-прессе — гораздо меньше ручных манипуляций, что снижает множество неопределённостей

Пропорция кофе и воды для холодного заваривания | Как приготовить холодный кофе дома? Нужно ли разбавлять готовый концентрат холодного кофе водой? Какой срок хранения у холодного кофе?

Наступление осени принесло прохладу после душной жары, но многие друзья на юге всё ещё чувствуют «радушие» дядюшки Солнца в полдень. Если пить пуровер в этот сухой сезон, в горле часто появляется сухость — и тут холодный колд брю становится всеобщим любимцем. Некоторые спрашивают, у колд брю

Рекомендации по кофе с мытой обработкой: как сочетать утренний, дневной и холодный напитки

Мокрая обработка делает вкусовой профиль кофе более чётким: цветочные ноты, цитрусовые оттенки и чайность обычно легко распознаются, а вкус во рту довольно лёгкий. Она подходит не только для какого-то одного способа приготовления — важно учитывать вместе интенсивность аромата зерна, выраженность сладости и время употребления, чтобы чашка кофе гармонировала с текущим ритмом.

Региональный характер цветочных кофейных зёрен: от Эфиопии до Манделинга

Светлообжаренные цветочные кофейные зёрна — это не только один вкус. Зёрна из Восточной Африки часто ставят цветы, цитрусовые и ягоды в начало чашки; зёрна из Центральной и Южной Америки обычно обладают более округлой сладостью и соковой текстурой; индонезийские зёрна, помимо цветочных нот, могут раскрывать травянистые, пряные и какао-оттенки. Понимание этих региональных различий при выборе зёрен

В чем разница между Clever Dripper и пуровером: как новичку в кофе пользоваться Clever Dripper и какое время заваривания

Умная чашка относится к кофейным воронкам, и кофе, приготовленный в ней, также называют кофе, заваренным ручным способом. По сравнению с обычными воронками, в которых вода проходит через слой молотого кофе и сразу стекает, конструкция умной чашки оснащена поршневым клапаном. При заливании воды давление воды заставляет поршневой клапан плотно закрываться, благодаря чему вода не вытекает из воронки. Только когда воронку ставят на чашку, сильное

Виды чёрного кофе | Насколько велика разница во вкусе и аромате между кофе, заваренным холодными каплями, и холодным заваренным кофе? Принцип экстракции у холодных капель и холодного заваривания одинаков?

Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Многие гости, приходя в Front Street Coffee выпить кофе, обсуждают, есть ли разница во вкусе между кофе, заваренным холодными каплями, и холодным заваром. Это два распространённых способа приготовления холодного кофе, и сегодня Front Street Coffee проведёт эксперимент с этими двумя

Какой срок годности у дрип-пакетов? Сколько можно хранить купленные дрип-пакеты? На сколько раз хватает одного пакетика дрип-кофе? Какие виды кофе можно приготовить из дрип-пакетов?

Друзья-любители кофе, которые покупали дрип-пакеты в кофейне Front Street Coffee, возможно, знают: чтобы выбрать зерно и сделать из него дрип-пакет, нужно немного подождать, потому что Front Street Coffee готовит только свежесмолотый кофе. Многие не понимают: почему Front Street Coffee предпочитает готовить на месте, заставляя гостей ждать, вместо того чтобы держать наготове несколько дрип-пакетов — ведь в супермаркете купить их быстрее и удобнее.

Рейтинг кофейных зёрен, которые обязательно стоит попробовать новичкам | Каковы вкусовые характеристики кофе из Азии, Африки и Америки? Рекомендации по недорогим кофейным зёрнам светлой, средней и тёмной обжарки для пуровера

Новички, которые только начинают увлекаться кофе, наверняка хотят узнать, какие кофейные зёрна обязательно стоит попробовать? Кофейные зёрна из каждого региона имеют свой уникальный вкус: африканский кофе отличается выраженной фруктовой кислотностью, азиатский — травянисто-пряными нотами, а американский — более сбалансированным вкусом с преобладанием ореховых и какао-оттенков. Здесь Front Street Coffee рекомендует несколько

Какая степень помола для эспрессо? Справочник по крупности помола для экстракции в эспрессо-машине. Как настроить новую кофемолку на подходящий помол кофе

Степень помола кофе — это фактор, который доставляет массу хлопот. Многие проблемы, с которыми сталкиваются любители при заваривании, возникают из-за неточного определения степени помола. Для пуровера Front Street Coffee рекомендует использовать стандартное сито №20 (0,85 мм) для калибровки, процент прохождения 80% (можно использовать 10 г молотого кофе

Пошаговое руководство с фото: как сделать холодный колд брю из дрип-пакета. Как приготовить холодный кофе с помощью дрип-пакета. Из каких кофейных зёрен получается вкусный холодный колд брю в дрип-пакете

Поскольку кофе постепенно становится частью жизни людей, я уверен, что многие офисные работники тоже хотели бы в разгар напряжённой работы выпить чашечку вкусного кофе, чтобы подзарядиться, и в этом случае кофе в фильтр-пакетах — отличный выбор. Далее Front Street Coffee покажет вам процесс приготовления холодного кофе в фильтр-пакетах, а также расскажет, как использовать фильтр-пакеты для приготовления

Что такое моносорт кофе — узнайте. Разница между эспрессо-смесями и моносортами. Обязательно для новичков. Какие смеси использовать для кофе с добавками

Front Street Coffee - Введение в различия между моносортовым и купажированным кофе. Что такое моносортовой кофе? Моносортовой кофе, не совсем профессионально называемый «чёрным кофе», обычно пьют без сахара и молока. Раньше часто можно было услышать о таких моносортах, как Front Street CoffeeБлю Маунтин咖啡, Front Street CoffeeКолумбия咖啡, Front Street CoffeeБразилия咖啡 и других, а теперь ещё есть Front Street CoffeeМанделинг, Front Street CoffeeПанама瑰